HACCP

HACCP E IGIENE ALIMENTARE   Servizi intergati di consulenza e formazione in materia di HACCP ed Igiene alimentare per Aziende e Pubblica Amministrazione L’applicazione delle procedure basate sui principi del sistema HACCP è fondamentale per garantire la sicurezza del prodotto alimentare attraverso tutta la filiera produttiva. Attraverso il sistema HACCP vengono analizzati tutti …

COSA SONO GLI ALLERGENI ALIMENTARI?

Gli allergeni alimentari sono delle proteine che fanno parte di uno specifico alimento e possono scatenare delle reazioni allergiche in determinati soggetti predisposti. La gravità delle reazioni allergiche dipende da molteplici fattori: Le caratteristiche del soggetto (componente genetica); La quantità degli allergeni assunti; La via di contatto. Una delle caratteristiche …