IL MANUALE DI AUTOCONTROLLO E LA RINTRACCIABILITÀ ALIMENTARE
Il Manuale di Autocontrollo HACCP è un documento che ogni azienda alimentare …
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MANUALE HACCP PER BIRRIFICI E MALTERIE
La produzione del malto e a produzione e confezionamento della birra, a partire da malto, luppolo e dagli altri ingredienti consentiti nella CE, in lattine, bottiglie, fusti e cisterne ha sempre maggiore rilevanza e sono soggette agli obblighi del HACCP.
MANUALE HACCP PER PANIFICI
Il Manuale HACCP del panificio deve fornire le indicazioni tecniche ed i riferimenti metodologici ed operativi utili ad assicurare il raggiungimento e il mantenimento di requisiti legali.
COSA SONO GLI ALLERGENI ALIMENTARI?
Gli allergeni alimentari sono delle proteine che fanno parte di uno specifico …