L’ESPOSIZIONE A MICOTOSSINE AERODISPERSE
Le micotossine sono sostanze prodotte da funghi microscopici, pericolose per l’uomo e …
Tag: Sicurezza alimentare
L’IGIENE PERSONALE NEL SETTORE ALIMENTARE
Un’adeguata igiene del personale, dell’operatore e degli abiti da lavoro, rappresenta uno …
COME GESTIRE GLI ALLERGENI ALIMENTARI
Le allergie insieme alle intolleranze alimentari coinvolgono un numero molto ampio di …
ISO 22000 – LA GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE
Lo standard ISO 22000:2018 rappresenta uno strumento adottabile da tutte le aziende …
IL MANUALE DI AUTOCONTROLLO E LA RINTRACCIABILITÀ ALIMENTARE
Il Manuale di Autocontrollo HACCP è un documento che ogni azienda alimentare …
COSA SONO GLI ALLERGENI ALIMENTARI?
Gli allergeni alimentari sono delle proteine che fanno parte di uno specifico …